História da "Francesinha"

Francesinha, prato típico e originário da cidade do Porto em Portugal, um perfeito lanche, jantar ou almoço. Comer um Francesinha no Porto é uma “arte”, uma afirmação da cidade na sua variada gastronomia.

A Francesinha tem a forma de uma sanduíche e é constituída por Fiambre (presunto – Brasil), salsicha fresca (linguiça grossa de churrasco - Brasil), algumas carnes frias (exemplo: mortadela) e um bife de carne de vaca (mas poderá ser utilizado outro tipo de carne, como frango, peru ou porco). Tudo coberto por queijo derretido no forno e um molho variado, mas com essência de tomate, cerveja e piripiri (este molho é o segredo de muitas casas que vendem a Francesinha, não dando a receita à ninguém, mas é semelhante ao molho de pimenta Tabasco aqui no Brasil). Poderá ser acompanhada por batatas fritas e um ovo estrelado.

A sua criação tem variadas histórias, mas de entre muitas a mais destacada é a de um minhoto, de Terras do Bouro, que esteve emigrado em França (Daniel David Silva), e que trouxe as influências do croque-monsieur (sande francesa), confeccionando-a por volta de 1953 no restaurante “Regaleira”, situado na rua do Bonjardim no Porto, que ainda hoje serve a iguaria, publicitando-se como local de origem da mesma.

O nome Francesinha, segundo a história, deve-se ao facto de Daniel David Silva afirmar que "A mulher mais picante que conheço é a francesa", daqui para a frente muitas histórias surgem, como a teoria em que o prato surge na altura da Guerra Peninsular (Invasões Francesas), afirmando que as tropas de Napoleão tinham por hábito comer sandes de pão de forma, em que colocavam muito queijo e carnes, mas não incluía o molho tradicional da francesinha, que os portuenses acrescentaram.

Assim reza a história da Francesinha, em seguida vou vos deixar a receita da Francesinha para que possam fazer em casa e deliciar os vossos convidados.

Qualquer dúvida que tenham, postem que eu respondo, BOM APETITE.