Uma forma tradicional de cozinhar o que é Português!
“Uma forma tradicional de cozinhar Português”
“Esta surge quando um Português veio para Brasília por amor e traz com ele a paixão pela culinária Portuguesa e uma mão cheia de sonhos”.
VINHOS PORTUGUESES
Representação exclusiva da Lusitânia Sapores no DF
VALE DE BARRIS Tinto Syrah
R$ 50,00
Região da Península de Setúbal.
Casta: Syrah.
Grau alcoólico: 14% vol
Vinificação: fermenta em cuba de inox com remontagem automática, e temperatura controlada, seguida de uma maceração peculiar prolongada. Estagia em barricas de carvalho francês e americano durante 4 meses.
Notas de prova: apresenta um cor granada intensa, um aroma a frutos silvestres maduros, compota, complexado com notas de madeira. O sabor macio, com boa estrutura e taninos aveludados, termina com um final de boca prolongado, com sugestões de baunilha, café e algumas notas de chocolate.
Consumo: consumir preferencialmente a 16 graus. Acompanha bem com todos os pratos de carne grelhada, caça e queijo de ovelha curado. Longevidade prevista de 10 anos.
PERENE Rosé 2015
R$ 75,00
Vinho rosé da região do Douro, Cima Corgo.
Tipo de solo: xisto
Castas: 50% Touriga Nacional e 50% Tinta Roriz.
Idade das vinhas: Mais de 25 anos.
Estágio: Cuba de Inox.
Notas de prova: Cor vermelho cereja, aromas de frutos vermelhos com elegantes notas florais. Na boca, apresenta-se fresco e persistente devido à sua acidez.
Enólogo: Pedro Carvalho e Lúcia Carvalho.
Temperatura de serviço: 10 ° C.
Harmonização: massas e saladas.
PEDRO CARVALHO Branco 2013
R$ 80,00
Vinho da Região de Távora- Varosa.
Casta: 50% Sauvignon Blanc e 50% Gouveio.
Notas de prova:
Nariz: apresenta aroma muito exuberante de frutos tropicais, principalmente maracujá e abacaxi. Tem cor citrina.
Boca: Na boca tem uma boa acidez, o que o torna mais fresco. É um vinho simples, mas guloso, perfeito para acompanhar pratos de peixe e mariscos.
Enólogo: Pedro Carvalho (Casa de Santa Eufémia).
Temperatura de serviço: 8 graus.
Harmonização:saladas, peixes e frutos do mar.
Álcool: 13%
MATRICE
R$ 45,00
Vinho da região do Douro, Cima Corgo e Távora- Varosa.
Castas: castas tradicionais da Região demarcada do Douro (Touriga Nacional, Tinta Barroca e Tinta Roriz) e Touringa Nacional do Távora-Varosa.
Idade das vinhas: mais de 25 anos do Douro e 10 anos do Távora-Varosa.
Estágio: em cubas de inox.
Notas de prova: ë um vinho fresco suave com bom equilíbrio de boca, onde dá notas de frutos vermelhos não muito maduros.
Temperatura de serviço: 16 ° C.
Enólogos: Pedro Carvalho e Lúcia Carvalho.
COMPOTA Tinta Roriz Reserva 2008
R$ 180,00
Excelente vinho da região do Douro, Baixo Cargo.
Solo de xisto.
Tipo de agricultura: regime de produção integrada.
Casta: 100% Tinta Roriz.
Idade das vinhas: 50% vinhas com mais de 15 anos e 50% vinhas com mais de 50 anos.
Estágio: 12 meses em pipas de Carvalho Francês.
Notas de prova: vinho tinto, cor ruby, aromas de cacau e café, agitando o copo aparecem aromar frescos de ameixa vermelha, cereja e cassis. Na boca é um vinho encorpado, fresco, frutado e redondo. Graças a sua acidez, deixa notas de chocolate.
Enólogo: Pedro Carvalho.
Temperatura de serviço: 16 °C.
Harmonização: carnes vermelhas.
COMPOTA Touriga Nacional Reserva 2010
R$ 210,00
Excelente vinho da região do Douro, Baixo Cargo.
Solo de xisto.
Casta: 100% Touringa Nacional.
Idade das vinhas: 50% vinhas com mais de 15 anos e 50% vinhas com mais de 50 anos.
Estágio: 15 meses em barricas de Carvalho Francês.
Notas de prova: vinho tinto, cor ruby, aromas florais e frutos vermelhos bem maduros com notas de café e chocolate. Na boca é um vinho encorpado, frutado e com boa acidez. Possui taninos persistentes mas delicados, conferindo-lhe um equilíbrio ímpar.
Enólogo: Pedro Carvalho.
Temperatura de serviço: 16 °C.
MALO Bubbling Vinho Branco Frisante
R$ 75,00
Castas: Uvas Moscatel e Fernão Pires.
Ano de colheita: 2015.
Aspecto/Cor: límpido, espuma persistente, cor citrina brilhante.
Aroma: grande intensidade aromática com notas florais e frutos amarelos.
Paladar: refrescante, vivo, perfil fácil e leve, final com notas frutadas do Moscatel.
Modo de servir: servir entre 8 e 10°C. Harmoniza-se com pratos de leitão, saladas, marisco e peixe grelhado.
MALO Tinto 2013
R$ 70,00
Vinho da Península de Setúbal.
Tipo de solo: Argilo-arenoso do Plioceno de Pegões.
Castas: Castelão, Aragonês e Syrah.
Prêmios: Medalha de Ouro, XIV Concurso da CVR Península de Setúbal, 2014; CWSA-China 2014; Concurso "Nectar diVino" BASF, 2° lugar "Tinto Base".
Enólogo: Ricardo Santos.
Teor Alcoólico: 13,5%
Cor: Rubi.
Aroma: Nariz com notas de ameixa preta e violetas. Sentem-se ainda aromas balsâmicos de mentol e eucalipto, combinado com boas notas de baunilha.
Paladar: na boca sentem-se taninos macios mas estruturantes e volumosos. Tem uma agradável sensação de doçura e textura aveludada.
Final de prova: prolongado e fresco.
Longevidade prevista: beber desde já, no entanto com capacidade de envelhecimento de 3 a 4 anos em garrafa.
Modo de servir: servir entre 16° a 18° C, como acompanhamento de carnes brancas, carnes vermelhas e queijos.
Conservação: garrafa deitada a uma temperatura ambiente de 12° C e umidade de 60%.
Têm Avondo 2013
R$ 85,00
Vinho da Região do Alentejo.
Castas: Syrah, Cabernet Sauvignon, Alicante Bouchet, Tricadeira e Aragonês.
Idade das vinhas: 11 anos.
Harmonização: carnes e peixes. Ideal para o dia a dia.
Corpo: médio.
Notas de prova: vinho tinto, cor ruby, aroma de frutos vermelhos cereja e cassis com um leve aroma de pimento vermelho e baunilha. Na boca é fresco equilibrado, duração média e boa acidez tornando o vinho ideal para o consumo do dia a dia.
Temperatura de serviço: 18° C.
Enólogos: Diogo Campilho e Pedro Pinhão.