A culinária Portuguesa
- Paulo Braga Lopes
- 30 de dez. de 2015
- 1 min de leitura
A culinária portuguesa, tem influências mediterrânicas e atlânticas; pois toda a sua dieta assenta em pão, vinho e azeite. Todos estes de produção nacional com grande carisma regional, cada região o produz de diferentes formas com variações de ingredientes, dando assim um carisma regional a cada produto, um característica do seu povo.
A essência da culinária Portuguesa está nesta trilogia, em que depois são acrescentados diversos produtos hortícolas e frutos secos. A carne e as vísceras, principalmente de porco, dão origem a variados pratos regionais (rojões, carne porco à alentejana, feveras, morcelas, etc) em que podemos destacar o presunto e enchidos.
Com os descobrimentos, as trocas comerciais fizeram que novos produtos entrassem na culinária portuguesa, as especiarias, o açúcar, o feijão e a batata e rapidamente foram adotados como produtos essenciais, hoje confundidos como sendo de origem nacional.
Brevemente vou analisar estes produtos essenciais de uma forma detalhada, para entendermos melhor toda a dieta mediterrânea.
Até lá, aproveitem os benefícios de cada um deles na vossa alimentação, mas sempre com moderação.
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